基于正交试验及AHP-综合评分法优选酒黄精现代炮制工艺，并对其调节免疫作用进行研究。以外观性状、浸出物、多糖含量为指标，基于单因素考察结果建立正交试验，研究炮制过程中润制时间、蒸制时间、干燥温度等关键因素对酒黄精质量的影响，结合层次分析法（analytic hierarchy process，AHP）和综合评分法，优选酒黄精最佳炮制工艺参数。通过腹腔注射环磷酰胺建立小鼠免疫抑制模型，比较炮制前后、现代与传统炮制工艺下小鼠的体质量、免疫脏器指数及外周血中血白细胞（white blood cell，WBC）、血红细胞（red blood cell，RBC）的变化情况，并采用酶联免疫吸附法（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）测定血清中白细胞介素-2（interleukin-2，IL-2）和γ-干扰素（interferon-γ，IFN-γ）。研究表明，酒黄精最佳炮制工艺为：药材中加入黄酒闷润10 h，隔水蒸制20 h，切厚片，60 ℃干燥。此外，经与传统蒸制酒黄精进行比较研究后认为，该法所得酒黄精饮片与传统蒸制酒黄精均能够显著增强免疫作用，且等效性良好。该研究优化所得的酒黄精炮制工艺稳定、可行；按此工艺所制酒黄精有明显的增强免疫作用，为其质量标准的制定和现代研究提供了依据。